サイズ：全長295mm　刃渡り165mm　重量：250g材質：刃部…DPコバルト合金鋼二層複合（コバルト合金＋13Crステンレス）業務用片刃付、ハンドル…18-8ステンレス生産国：日本藤次郎　藤寅作包丁　出刃包丁 16.5cm　DPコバルト合金鋼刃　FU-636コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを加えたプロ用の包丁です。

切れ味はもちろんのこと、特に耐摩耗性にすぐれ、メンテナンスも容易です。

●刃部には、高純度の鉄鉱石と13ニッケルステンレスの複合素材を使用しています。

●ハンドルもステンレス製なので、丸洗い・熱湯消毒が可能です。

●ハンドルには滑りにくい「トルネード模様」に加え、左右非対称にすることでよりグリップ性能が向上しています。

●職人による本格的な刃付けを施しています。

研ぎ直しが容易に行えます。

　

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税込価格 12,280円
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(c) これからの魚 さばき 包丁を、デザインする。